1、江米要泡三小時，包粽子如果選用的是江米的話，浸泡時間應該盡可能的長一些。2、因為江米會越泡越黏，泡的時間越久，包的粽子就會越好吃。用江米包粽子時正確的做法是用清水浸沒江米，每天換幾次水，最好浸泡幾天，如果沒時間的話也要至少浸泡三個小時。需要注意的是，浸泡江米時一定要浸沒，因為只要堅持每天換水，江米短時間內(nèi)是不會變質(zhì)的，但是水量一定要充足，否則江米吸足水后暴露于空氣中，就會導致米粒粉化，這樣粉化后的江米是無法制作出好口感的粽子的。