1、冰箱冷藏法：用保鮮膜膜覆起來，放冰箱中冷藏即可。切開后的西瓜在室溫下儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。2、涼水保鮮法：用保鮮膜將皮一起包裹，在足夠大的盆里放入半盆涼水，將西瓜放入涼水中即可。西瓜通常放置冰箱的冷藏室，冷藏室溫度相對降低，不利于細菌的生長，因此正常保存隔夜的西瓜是可以食用的，但是需要注意的是若是西瓜提前受到了大量細菌的污染，即使放在冰箱里也不能食用。西瓜放入冰箱別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。