1、紅薯削皮切塊蒸熟。2、糯米粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火約蒸15分鐘，然后可篩一下。3、紅薯壓爛成泥，然后與蒸熟的粉類搓勻。這時粉團難以成形，感覺偏干的，很散，沒關(guān)系，不要隨意加水，搓到?jīng)]白粉即可。4、待粉團稍涼加入細砂糖再揉勻，再加入豬油揉勻，這時面團已變得柔軟潤滑很多，很易成團成型。5、若把豬油換成黃油，會有點奶香味，請把黃油提前軟化。6、把面團按模具大小，分成各小塊，搓圓，餅模涂點干粉。打餅造型。若想包入餡料的，也可以在這時包入再打餅。7、一般餅模是30克，則分30克一個面團，包餡的則是皮加餡共30克。8、蒸鍋上汽后，中大火蒸8~10分鐘。