1、食材：鮟鱇魚半條；蔥，姜，蒜各5克；鹽3克；食用油15克。2、做法：鮟鱇魚去皮洗凈，切成大一點(diǎn)的塊。鍋中燒開水，放入鮟鱇魚焯一下，水開一分鐘后撈出。蔥切段的，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入白糖，鹽備用。鍋中倒入食用油，燒至八分開。放入碗中輔料爆香。加適量水燒開，放入鮟鱇魚，水和魚齊平就可以。大火燒開，中火燉10分鐘，出鍋裝盤。清燉鮟鱇魚就做好了。3、鮟鱇魚是無毒，但由于魚皮較厚，且魚頭長刺，因此這兩個(gè)地方一般不食用。鮟鱇魚的價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一般人群皆可食用。