1、驢肉一般高壓鍋壓12分鐘左右即可。2、驢肉是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值比較高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉、羊肉等。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉等。