1、材料：大米、黃鱔、姜和蔥還有料酒，蠔油和鹽。2、把米淘干凈，并且用砂鍋把大米熬成粥。3、在熬粥的過程中，可以把黃鱔處理好，把它的內(nèi)臟扔掉，之后用清水洗干凈，把它們都切成小段。4、把姜也切成片，一起放入砂鍋粥中。切成蔥花，放在一旁備用。5、等到粥好了以后，放入黃鱔，再加適量料酒，調(diào)到中火熬煮至黃鱔熟透。6、然后加入一些耗油和鹽來進行調(diào)味，再熬大約10分鐘，出鍋前加入蔥花就完成了。