1、料酒不需要放冰箱。平時在保存料酒的時候，密封放置在些干燥避光的地方就可以了。2、料酒美中不足的一點就是開啟后不能長久保存。因為酒精度數(shù)低，容易招致細菌，引起變質(zhì)，如果在灶臺等高溫環(huán)境中長時間與空氣接觸，料酒就會產(chǎn)生酸味，變得渾濁不清.不能再發(fā)揮應(yīng)有的作用了。不過如果由于料酒本身的純度不夠，會在開啟的料酒瓶中出現(xiàn)沉淀物——酒腳，這倒不是變質(zhì)現(xiàn)象，仍然可以放心食用。