切辣椒絲之前需要先把辣椒使用清水清洗干凈，去掉頭部的梗梗部分和尾部的尖尖部分，然后把辣椒用刀從中間開(kāi)一刀，去掉中間的辣椒蒂和辣椒籽，切開(kāi)之后把辣椒攤平，順著縱軸的方向既可以切成絲了。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細(xì)鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽(yáng)光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

鴨蛋腌咸了可以將咸鴨蛋上的鹽擦干凈，可以防止咸鴨蛋表面的鹽進(jìn)入咸鴨蛋，然后將咸鴨蛋放入清水中4小時(shí)，夏季注意每小時(shí)換水一次，等四個(gè)小時(shí)后，把一些淡鹽水變成沸水，冷卻后把鴨蛋放在一起，記得每天換一次水，當(dāng)想吃鴨蛋時(shí)，只要把咸鴨蛋煮透就行了。

1、曬茄子之前我們需要先去買(mǎi)一些新鮮肥美的圓茄子，不要買(mǎi)那種比較老或者是看起來(lái)比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時(shí)候把茄子撈出來(lái)瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開(kāi)放到陽(yáng)光下進(jìn)行曝曬，曬得時(shí)候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進(jìn)薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進(jìn)行保存，要吃的時(shí)候取出一點(diǎn)泡開(kāi)就可以了。

1、曬茄子之前我們需要先去買(mǎi)一些新鮮肥美的圓茄子，不要買(mǎi)那種比較老或者是看起來(lái)比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時(shí)候把茄子撈出來(lái)瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開(kāi)放到陽(yáng)光下進(jìn)行曝曬，曬得時(shí)候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進(jìn)薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進(jìn)行保存，要吃的時(shí)候取出一點(diǎn)泡開(kāi)就可以了。

茄子可以曬干保存，需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈，根據(jù)個(gè)人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細(xì)鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開(kāi)的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽(yáng)下鋪開(kāi)暴曬即可。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細(xì)鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽(yáng)光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

茄子干不蒸不可以直接曬干，而且曬茄子干需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部并洗凈，切成塊狀或條狀，然后撒適量細(xì)鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開(kāi)的蒸鍋上，稍微蒸的熟一些就撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分后放在太陽(yáng)下鋪開(kāi)暴曬即可。

曬茄子蒸一下可以使茄子干味道更香，不會(huì)變得又干又柴，曬茄子時(shí)需要選擇新鮮的茄子，去掉蒂部并洗凈，切成小塊，然后用食鹽殺掉多余的水分，之后把茄子放入鍋中蒸幾分鐘，最后在太陽(yáng)底下暴曬，完全曬干即可。

曬茄子蒸一下可以使茄子干味道更香，不會(huì)變得又干又柴，曬茄子時(shí)需要選擇新鮮的茄子，去掉蒂部并洗凈，切成小塊，然后用食鹽殺掉多余的水分，之后把茄子放入鍋中蒸幾分鐘，最后在太陽(yáng)底下暴曬，完全曬干即可。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細(xì)鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽(yáng)光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。