1、碧螺春茶茶有很多的白毛為茶毫，茶毫即碧螺春芽尖上面細小的絨毛，制成干茶后就會變成茶毫，茶毫分布在茶葉干茶的表面，茶毫顏色呈現(xiàn)白色毛茸毛狀，或白中帶黃小圓球狀，而發(fā)霉則是以黑色斑點，綠毛為主，呈絲狀成片分布，所以碧螺春白毛很多是正?，F(xiàn)象，是茶毫較多的一種體現(xiàn)。2、茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，茶葉嫩度越高越多，制成干茶后就會變成茶毫。其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，這個指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標(biāo)。3、菌毛也就是“發(fā)霉”，是由于保存條件等不適，干茶經(jīng)常存放在一個潮濕、高溫、悶熱的環(huán)境，茶葉的質(zhì)地就會變軟，從而滋生細菌，也就是發(fā)霉，后導(dǎo)致茶葉表面長毛。