1、熟菱角剝殼，是可以放進(jìn)冰箱保存一兩天的，因?yàn)檫@種是沒(méi)有殼的，而且水分也不是很多，所以相對(duì)不那么容易變質(zhì)。自己在家煮熟菱角的話，一般最好是盡快食用，要是實(shí)在吃不完的話，最好剝殼放冰箱。2、一般吃菱角的季節(jié)是夏末初秋，這個(gè)時(shí)候氣溫其實(shí)還是有點(diǎn)高的，如果菱角煮熟了不及時(shí)吃掉的話，其實(shí)是很容易變質(zhì)的。常溫下菱角放置不要超過(guò)24小時(shí)，最好放在通風(fēng)處。3、要是煮熟的菱角沒(méi)有吃完的話，可以放在陽(yáng)光下照射，把表皮晾干，不要過(guò)度的曬，要不會(huì)吃不動(dòng)的，這樣曬干的菱角會(huì)保存的久一點(diǎn)。4、如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長(zhǎng)的一段時(shí)間，塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點(diǎn)就是，冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，它的口感也會(huì)越差。