1、在低溫下可延長貯藏期而不至腐敗。2、可用另一包裝形式，如抽真空包裝。3、巴氏殺菌即80℃下3—5分鐘便可得以保存半年至九個月以上。4、酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。5、八月是酸木瓜成熟的季節(jié)，走在墨江縣新?lián)徭?zhèn)林蔭小道，一股股木瓜香撲鼻而來，一個個粉撲撲飽滿的酸木瓜掛在樹梢。墨江縣新?lián)徭?zhèn)種植酸木瓜已有100余年歷史，被譽為“酸木瓜之鄉(xiāng)”。