1、可以吃：白蘿卜腌一晚上若沒有出現(xiàn)變質(zhì)，也沒有出現(xiàn)任何腐爛、異味的情況，則可以吃，需注意適量。建議使用專業(yè)的保鮮盒，封閉好之后放進(jìn)冰箱內(nèi)，可以減少白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，保持食物原有的口感。而且還可以幫助減少細(xì)菌和微生物滋生，有助于降低食物變質(zhì)的幾率，有利于儲(chǔ)存。2、不能吃：若白蘿卜腌一晚上出現(xiàn)變質(zhì)，比如顏色發(fā)黑、出現(xiàn)腐爛、聞起來(lái)有異味等，則不能再吃。進(jìn)食變質(zhì)后的白蘿卜，其中含有的細(xì)菌容易刺激胃腸道，導(dǎo)致食用者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嘔吐、腹瀉嚴(yán)重者甚至可出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、脫水等情況。