專題文章
時長：00:00更新時間：2022-09-29 00:34:05
1、一般只要沒變性質(zhì)就能吃，咸菜在腌制不成熟的時候會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，但是當(dāng)你腌制時間長了這種致癌物質(zhì)亞硝酸銨就轉(zhuǎn)變成了其他物質(zhì)。2、腌制時間2天以內(nèi)或20天以上?？茖W(xué)測定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。3、所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
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咸菜腌制時間過長能吃嗎相關(guān)信息
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