方法1：傳統(tǒng)爐灶蒸法：1、蝦去皮，抽去背部的黑色蝦線(xiàn)。2、在鍋里放少量的水燒著。3、將蝦放到蒸架上。4、一直蒸到蝦變成不透明的。5、轉(zhuǎn)移到冰水中冷藏。6、此外，蝦還可以熱著吃。方法2：烤箱蒸法：1、將烤箱預(yù)熱到230攝氏度。2、去除蝦背部的黑色蝦線(xiàn)。3、洗凈，瀝干蝦。4、把蝦放在準(zhǔn)備好的鍋里。5、融化黃油或橄欖油，還可以加入鹽、黑胡椒粉、大蒜粉和其他任何蝦調(diào)味料。6、蓋上蓋子，蒸到蝦變成粉紅色。7、趁熱濾掉多余的水，把蝦放到菜盤(pán)里。方法3：微波爐蒸法：1、在微波安全碟里排好。2、加水、檸檬汁、油和調(diào)味料。3、蓋上蓋子，用微波爐蒸到蝦變成粉紅的不透明狀。4、靜置，即可食用。