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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-09-08 20:35:22
1、瘦肉切均勻的片，加入少許鹽、味精、少量糖、雞蛋清或濕生粉抓勻、腌好。2、把鍋燒熱，倒入適量的油，等鍋里的油冒白煙后倒入腌好的瘦肉，炒勻，待肉絲基本已經(jīng)好時(shí)，倒入姜片，炒一會(huì)，放入鹽味精即可。3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤(rùn)滑。4、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。5、食油法：先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，放置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩。
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炒瘦肉應(yīng)該怎么炒才鮮嫩相關(guān)信息
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