1、觀察按壓法，烘烤蛋糕過程中，我們觀察蛋糕爬升到達(dá)最高點(diǎn)后明顯出現(xiàn)回落，這時(shí)說明蛋糕已經(jīng)基本成熟。此時(shí)我們?cè)俅魃细魺崾痔啄靡桓曜由爝M(jìn)烤箱按下一下蛋糕的中心表面，若彈性很好，回彈明顯則可以判斷蛋糕已經(jīng)成熟。蛋糕可以從烤箱中取出來了。反之若按下后塌陷明顯，彈性不足，回彈不明顯則說明蛋糕還沒有完全烤熟。蛋糕需要接著繼續(xù)烤。2、觀察牙簽檢驗(yàn)法，同樣和方法1中一樣觀察蛋糕爬升到最高后明顯出現(xiàn)回落，蛋糕基本烤熟后。3、由于家用烤箱空間一般都不是太大，在烤箱內(nèi)部直接操作不方便，所以我們直接把已經(jīng)基本烤熟的蛋糕從烤箱中取出來檢驗(yàn)。用家里的牙簽扎入取出的蛋糕的中心部位，拔出牙簽時(shí)如果牙簽上是干凈的就代表蛋糕烤熟了，反之如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來就代表蛋糕還沒有烤熟，還有繼續(xù)烘烤，直到烤熟為止。