1、要學會挑選健康的雞。健康的雞，顯得非常精神，行動自如活蹦亂跳的。它們的羽毛很有色澤而油潤，眼睛很有神采而靈活，眼球鼓鼓的。雞冠挺直，顏色鮮紅。而病雞則不是這樣。在買雞的時候，你應該用手摸一下雞胸和嗉囊，如果感覺這些地方鼓脹有氣體，或是其中已經(jīng)積食，便會發(fā)硬，這樣的雞便是病雞，一定不要買。還有那種站立不穩(wěn)的雞，也不能買。2、要會挑選嫩雞。買雞時，怎樣辨別雞的老嫩呢？教你一招，主要就是看雞腳。嫩雞的腳掌皮比較薄，不會出現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象，而且腳尖的磨損很少。還有一點，就是看雞腳腕間的突出物，比較短的就是嫩雞，而老雞的就比較長。