1、大龍蝦的主要食物是污泥和海藻，因此龍蝦的外殼上附著著很多的細菌臟東西，龍蝦的表皮清洗其實是很簡單的，選擇一個毛質柔軟的牙刷，用牙刷輕輕刷洗大龍蝦的表面，在一個容器中放入兩勺食用鹽，半碗食用醋，加入適量清水，攪拌均勻，將大龍蝦放入其中，浸泡一到兩個小時以后，取出后用清水反復沖洗幾次，就可以清洗干凈了。2、大龍蝦的腳眾多，但是清洗的時候，這些腳是個大麻煩，為了方便清洗，只需要保留蝦頭前面的兩只螯鉗，其他的腳剪掉就好。3、龍蝦的頭中含有沒有被消化的物質，這些物質對人體有害，必須清理干凈，需要將頭部前面三分之一的地方用剪刀剪掉，用清水沖洗干凈。