1、糯米酒是有保質(zhì)期的，變質(zhì)了就不能喝了。2、糯米酒變質(zhì)就會(huì)有酸酸的味道，放置的時(shí)間過長(zhǎng)，一些腐敗類的細(xì)菌通過繁殖，在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸等有機(jī)酸，喝起來就會(huì)感覺帶有酸味。這樣的米酒不能喝，對(duì)人的身體有害。3、米酒保鮮方法是，把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時(shí)后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣米酒的保鮮時(shí)間可以延長(zhǎng)2.5倍。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長(zhǎng)米酒的保鮮時(shí)間。4、如果是自制糯米酒，應(yīng)放置在通風(fēng)陰涼處，盡快飲用。