1、海南腰果在每年3-6月采收，5月為盛產(chǎn)期。當堅果果殼變硬，果粒迅速膨大，顏色變?yōu)轷r艷的紅、黃或紅黃雜色時，表明果實已經(jīng)成熟。果實成熟后自然落下。如只收堅果，可3-5天收集1次落地堅果，日曬3--4天，含水量約7%（搖動有聲）時即可裝袋貯藏。干燥的腰果，貯藏得當，可貯存1年而不變質(zhì)。2、一般來說，核桃果實由青皮變?yōu)辄S綠色或淺黃色，茸毛變少，部分果實頂部出現(xiàn)裂縫，青皮容易剝離。堅果內(nèi)種仁飽滿肥厚，種皮呈黃白色，子葉硬脆，風味濃香，說明已經(jīng)成熟，可以采摘了。3、熟開心果：樹勢較弱，枝梢常彎曲下垂，皮孔白色而明顯，圓形而突出，葉表綠色，有光澤，果實形狀近橢圓形，頂端和陽面紅色，果皮上條紋明顯，果實長1.94cm，寬1.04cm。座果率中等。8月上旬成熟。