泡竹筍是一種常見的中國家常菜，下面是一種簡單的泡竹筍的做法。材料。- 竹筍（新鮮或者罐裝竹筍）。- 鹽；- 白糖；- 醋；- 生姜；- 食用油；步驟。1.如果使用新鮮竹筍，先將竹筍去皮，將竹筍切成薄片。如果使用罐裝竹筍，直接將竹筍取出瀝干。2.取一個大碗，加入適量的鹽和白糖。根據(jù)個人口味，可以根據(jù)自己的喜好適量調(diào)整鹽和糖的比例。3.將竹筍片放入碗中，用手輕輕攪拌均勻，使竹筍均勻沾上鹽和糖，然后靜置約10分鐘，讓竹筍吸收味道。4.把竹筍片用清水沖洗干凈，瀝干水分。5.在一個干凈的容器中，加入適量的醋，將泡好的竹筍片放入容器中，浸泡15-20分鐘。6.取一個平底鍋，放入適量的食用油，加入姜片，用中小火炒香姜片。7.將瀝干水分的竹筍片放入鍋中，用中小火翻炒均勻，使竹筍均勻受熱。