1、缸貯藏：在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然后將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個(gè)洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴(yán)，并用繩子扎緊，最后將缸放在陰涼處。2、窖貯藏：將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi)，每箱裝15公斤左右，然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi)；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后，堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。