1、一般情況下，生的榴蓮是可以吃的，但口感比較生澀，沒有熟透的榴蓮好吃。2、榴蓮中含有淀粉、脂肪、維生素C、糖分、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)價值非常豐富，具有補腎壯陽、健脾補氣的功效。用榴蓮殼煮骨頭湯有很好的滋補作用，果核和內(nèi)瓤用來燉雞湯，可以去胃寒，還可以做婦女滋補湯。但榴蓮不能一次性吃太多，如果過量食用會導(dǎo)致腸胃無法吸收，容易引起上火。3、榴蓮中含有的熱量以及糖分比較高，所以肥胖、高血壓、糖尿病患者不宜多吃。榴蓮中還含有較高的鉀元素，腎病及心臟病患者也應(yīng)少吃。便秘和痔瘡患者也不適合吃榴蓮，榴蓮中雖然含有纖維素，但在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會導(dǎo)致阻塞腸道引起便秘。在食用榴蓮時應(yīng)避免與牛肉、狗肉、海鮮、酒等食物同時食用，否則會引起上火、發(fā)炎，甚至因上火而誘發(fā)疾病。