1、顏色不同：生抽醬油，顏色適中，上色能力也適中，可以說(shuō)是應(yīng)用最廣泛。生抽，顏色淺，上色能力一般，但味道最鮮。2、用途不同：生抽醬油是北方的主要調(diào)味料，少放一點(diǎn)可以代替生抽，多放一點(diǎn)可以代替老抽，適應(yīng)性最廣泛，也最常見(jiàn)。生抽主要應(yīng)用于涼拌菜或者需要提鮮而不加重顏色的菜品，例如青菜類或者魚(yú)類，更多時(shí)候，可以把它當(dāng)做增鮮劑來(lái)使用，代替味精或者雞精，很好的天然增鮮效果。3、制作方式不同：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。