1、通常情況下，菠蘿過夜了是能吃的。但如果發(fā)生變質的情況，過夜了的菠蘿不能吃。切開的菠蘿用鹽水浸泡放置于低溫環(huán)境中，其保鮮時限通常是2天至3天。菠蘿切開后通常需要使用鹽水浸泡，鹽水具有消毒的作用；低溫環(huán)境能抑制細菌繁殖，不易出現變質的情況。所以，通常情況下菠蘿隔夜能吃。如果出現味道改變、顏色改變等變質現象，食用變質的菠蘿可能會引發(fā)腹瀉、腹痛等腸胃不適反應，此時隔夜菠蘿則不能吃。2、菠蘿中含有豐富的糖分、膳食纖維、有機酸、維生素A、維生素B1、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有助消化、抗血栓、消除疲勞、延緩衰老等作用。3、同時，建議切開后的菠蘿盡早食用，防止菠蘿營養(yǎng)流失和變質；建議適量吃菠蘿，以免胃脹。