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時長：00:00更新時間：2022-04-04 02:56:20
1、避油。海參體內(nèi)含有一種自溶酶，主要作用于海參中的蛋白質(zhì)，如果在泡發(fā)過程中遇油，自溶酶會加速蛋白質(zhì)的溶解，從而會使海參的營養(yǎng)價值降低，并且海參的外皮可能會脫落。2、勤換水。在海參的泡發(fā)過程中要多次換水，否則水中的雜質(zhì)會影響海參，可能會導(dǎo)致海參出現(xiàn)掉渣的現(xiàn)象。3、選用純凈水。在浸泡海參時，最好選擇純凈水或者涼白開，因為普通水質(zhì)軟硬不同，且含有較多雜質(zhì)，可能會對海參的漲發(fā)率有影響。
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泡發(fā)海參時要注意什么相關(guān)信息
泡發(fā)海參時要注意什么相關(guān)問答
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