1、面包一般是以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。面包就是將面粉制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等工序，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。2、面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等工序，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。