1、海參可以生吃。2、生吃可以說是美食愛好者追求原味食材的“最高境界”之一，他們認(rèn)為只有這樣才能凸顯海參的“原始味道”。“生吃海參”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品為主，半生吃則多數(shù)是火鍋涮，食材在火鍋中停留時(shí)間甚至不超過1分鐘。無論是生吃還是半生吃，圖的就是鮮美的口感效果。首先海參不含有寄生蟲。從滋補(bǔ)角度看：鮮活的海參當(dāng)以生食大于熟食，當(dāng)然生食的處理方法和具體美食也另有要求；買回來的鹽干海參和干品顯然是熟吃了。我知道日照美佳海洋綠色食品店銷售的海參，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，無寄生蟲，適合生吃，營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)胃好。