把粽子放入煮鍋中碼好,再蓋上籠屜,接水倒入鍋中,水量沒過粽子,不要用自來水直接沖到粽子上,容易將粽子沖散,大火開鍋后轉(zhuǎn)小火,煮一個(gè)半小時(shí),期間水不夠的話不要加涼水,會(huì)影響粽子口感,普通的炊具煮粽子可以煮久一些,煮3小時(shí)是比較恰當(dāng)?shù)摹?/div>
咸香肉粽子需要用旺火煮約兩小時(shí),再用小火燜約3小時(shí),水量要多,必須淹沒粽子,綠豆鴨蛋粽子需要煮沸1小時(shí),再改用文火煮1小時(shí),前提加入冷水時(shí)要浸沒粽子,香芋肉粽需要先放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘,然后使用熱普通煲煮兩小時(shí)即可。
高壓鍋煮粽子差不多1到2個(gè)小時(shí)就可以了,首先把粽子排列放在高壓鍋里面,因?yàn)檫@樣粽子就不容易煮破,在煮的時(shí)候甜咸味道要分開煮,把煮好的沸水先倒下去,水要蓋過粽子表面,最后用小火加熱半個(gè)小時(shí)即可。
高壓鍋煮粽子差不多1到2個(gè)小時(shí)就可以了,首先把粽子排列放在高壓鍋里面,因?yàn)檫@樣粽子就不容易煮破,在煮的時(shí)候甜咸味道要分開煮,把煮好的沸水先倒下去,水要蓋過粽子表面,最后用小火加熱半個(gè)小時(shí)即可。