中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平,味甘、澀,能養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾益腎、固精澀腸。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它最大的特點(diǎn)是富含磷、鐵和鉀,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分;鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的組成成分之一;鉀是對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。此外,蓮子生吃,特別清甜止渴,有清心下火的作用。中醫(yī)還認(rèn)為鮮蓮蓬及內(nèi)的鮮蓮子有除心火、降血壓的功效。以它配冬瓜為淡甜湯,清潤(rùn)可口,有清熱祛暑解毒、清心下火除煩之功。