調(diào)餡時(shí)加入雞蛋，小火慢炸，這樣做出的蘿卜丸子又酥又脆。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白蘿卜一根、雞蛋一個(gè)、面粉一杯、鹽一匙、雞精半匙、五香粉半匙、食用油適量。1、白蘿卜洗凈去皮切片。2、再切碎一些放進(jìn)碎菜器。3、把蘿卜絞碎之后加一點(diǎn)鹽殺出水分。4、擠去多余的水分。5、加...

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個(gè)；圓白菜；小油菜；雞蛋1個(gè)；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐?。?；清燉的排骨湯1份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

第一：準(zhǔn)備1、2根蘿卜，胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜都是可以的，味道都不差，我們家習(xí)慣用青蘿卜。先把蘿卜清洗干凈，然后再擦成絲，擦絲之后我們還需要將其切成末。第二：接著準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜，把蔥姜也全都切成末，然后把蘿卜和蔥姜放到一起，全都放到一個(gè)盆里，接下來(lái)就準(zhǔn)備調(diào)味了。第三：往蘿卜中打...

1、白蘿卜插成絲，加鹽腌制一下，使勁抓蘿卜絲，抓軟，腌制出水。2、蔥或者蒜苗，姜少許分別切碎，倒進(jìn)蘿卜里，加入面粉，打入一個(gè)雞蛋。3、用手抓均勻。4、拌勻之后，捏成球狀或用勺子一勺一勺的挖進(jìn)去就可以了。5、食用油燒熱。6、放入蘿卜丸子。7、用筷子翻動(dòng)，油燒熱后放鍋里炸，過(guò)后改中火...

具體做法：1.將洗凈的蘿卜先擦成絲備用，白蘿卜青蘿卜胡蘿卜都可以，根據(jù)個(gè)人口味選擇，將蘿卜絲用刀切碎備用。2.切好的蘿卜碎裝入盆中，再把洗凈的香菜（適量）切碎備用，將香菜加入到蘿卜碎中，用香菜做出來(lái)的蘿卜丸子更好吃。3.接著加入一勺食鹽、胡椒粉、五香粉、少許的食用油，然后將所有食材用...

⑶蘿卜擦絲后不能直接拌餡，因?yàn)樘}卜的水分很多，容易出水，讓口感不酥脆。正確做法是蘿卜絲加鹽腌制一下，然后擠干水分即可。不要焯水，焯水后蘿卜軟塌塌的，不酥脆。⑷想要口感更酥脆，一定要高油溫復(fù)炸，還可以逼出多余的油分，口感不油膩。用中小火炸，丸子受熱均勻，里外都熟了。這一篇文章對(duì)您有...

食材準(zhǔn)備：青蘿卜、白蘿卜、老豆腐、面粉、玉米淀粉、十三香、胡椒粉、小蘇打、食鹽、食用油 蘿卜素丸子的具體步驟：1、準(zhǔn)備好一個(gè)青蘿卜和胡蘿卜，清洗干凈后去掉其頭部和尾部的須須，使用刮板擦成細(xì)細(xì)的絲，往蘿卜絲上撒上適量的食鹽，再切成小段之后剁碎，用手?jǐn)D出蘿卜里面的水分，2、老豆腐用菜刀...

?炸蘿卜丸子。食材：青蘿卜，胡蘿卜，老豆腐，香菜，雞蛋，食鹽，十三香，白胡椒粉，玉米淀粉，面粉。第1步，我們先準(zhǔn)備一個(gè)青蘿卜，青蘿卜清洗干凈去頭去尾擦絲，然后撒上適量的食鹽放在一旁腌制，腌制出里面的水分，擠干水分，放在案板上，切成碎丁狀。?第2步，胡蘿卜清洗干凈，...

炸白蘿卜丸子的做法：1.準(zhǔn)備好所需食材。2.把白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，放入適量鹽用手抓勻搓揉幾下，腌制10分鐘左右。3.蔥姜切末。4.雞蛋用筷子打散。5.靜置一會(huì)兒后，蘿卜會(huì)變軟出水。（蘿卜水別倒）6.放進(jìn)面粉、蔥姜末、十三香，再倒入雞蛋液拌勻。7.鍋中倒油加熱至六成，把蘿卜面糊搓成...

青蘿卜或者白蘿卜的水分較高，加入食鹽會(huì)使其在后續(xù)加入綠豆粉后不易控制黏稠度，所以可以先焯水，或者加入食鹽腌制去除多余的水分再操作。丸子復(fù)炸一次是保證其外酥里嫩的最好辦法，第一次炸只要保證丸子外表定型起硬殼即可，第二次復(fù)炸應(yīng)讓油溫再次升高后再炸，炸至外表金黃酥脆即可了 ...

做法如下：白蘿卜洗凈，去皮，用刀切成絲；把小蔥去根、洗凈，切成蔥花；把蔥花放入蘿卜絲中，加入鹽、味精、淀粉、胡椒攪拌上勁；往鍋里倒油，油溫不是很熱的時(shí)將蘿卜絲團(tuán)成丸子，下鍋，火不太能旺，不然容易焦；當(dāng)丸子整個(gè)表面顏色變黃時(shí)，撈出；鍋里的油繼續(xù)加熱，等到九成熱左右時(shí)將丸子復(fù)炸；...