1、不能。熟后的菜里有油、鹽，放了一夜，菜里的維生素都被氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。2、冰箱保存蔬菜注意事項(xiàng)。（1）吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放進(jìn)去的時(shí)候一定要分類，并用保鮮膜或者保鮮袋封起來(lái)。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細(xì)菌交叉感染。（2）不宜反復(fù)冷藏加熱剩青菜，冰箱中的食物拿出來(lái)后盡量不要再放回去冷藏了，因?yàn)椴穗纫呀?jīng)被污染了，再放回冰箱會(huì)污染其它蔬菜，食用對(duì)健康不利。（3）吃剩的青菜最多在冰箱里保存兩天。（4）青菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)比較好。