1、主料：大蒜一頭、長(zhǎng)茄子一個(gè)、香蔥兩小根。 2、輔料：耗油兩勺、橄欖油一勺半、鹽大半勺、白糖半勺、生抽兩勺、胡椒粉一小勺、孜然一勺 3、空氣炸鍋180°，預(yù)熱五分鐘。 4、茄子洗干凈，對(duì)半切開，香蔥切好，蒜剝好。 5、蒜切成蒜泥，等待備用，然后去調(diào)料汁。 6、取一只小碗，香蔥放好，生抽兩勺。 7、孜然粒一勺、搟成孜然粉、橄欖油一勺、耗油大半勺、食鹽，白糖放在一起拌，弄?jiǎng)?，放在一邊?、孜然粒一勺、搟成孜然粉、橄欖油一勺、耗油大半勺、食鹽，白糖放在一起拌，弄?jiǎng)?，放在一邊?、把茄子改下刀，刷一小層橄欖油。9、此時(shí)空氣炸鍋預(yù)熱好了。10、再次180°五分鐘，拉出提籃，把剛才調(diào)好的料汁均勻的涂抹到茄子上，繼續(xù)180°。11、這次9分鐘，茄子軟了也就好了，拿出來裝盤，撒上一把小香蔥點(diǎn)綴下即可。