1、不能吃。毛豆外殼變黑后不建議大家食用，因為即便里面的毛豆沒有腐爛掉但是也不能保證它沒有變質(zhì)，很大程度上毛豆或多或少都會受到些許污染，因此建議不要吃外殼已經(jīng)變黑了的毛豆。2、吃毛豆的好處（1）毛豆中含有黃酮類化合物，被稱為是天然的植物雌激素，能很好的改善婦女的更年期，能有效的預防治療骨質(zhì)疏松等。（2）毛豆中含有大量的可以清除血管壁脂肪的化合物，能起到很好的降低血脂、血液中膽固醇的效果。