1、冰箱冷凍。先把臘肉風(fēng)干，然后再裝入保鮮袋中，之后再把臘肉存放到冰箱的保鮮柜中，能夠把臘肉保存兩年不變質(zhì)。但最好不要存放那么長的時(shí)間，否則臘肉的口感也會(huì)下降。2、懸掛保存。用繩子串臘肉，然后再把臘肉懸掛在懸梁，這樣可以防止臘肉潮濕，從而能夠存放兩天不變質(zhì)。但要注意不要被貓偷食了。3、浸泡在酒中。把臘肉放到一個(gè)密封的玻璃罐中，然后再倒入適量的酒，酒精可以殺菌，從而能夠使臘肉保存比較長的時(shí)間不變質(zhì)。