女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。其次人們認(rèn)為雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受疰夏的考驗(yàn)。立夏后，農(nóng)事開始繁忙起來，人容易疲乏，吃雞蛋，是為了補(bǔ)充體力。

雞蛋是葷菜，葷素的區(qū)分是把植物性食物歸為素菜，動(dòng)物性食物歸為葷菜，蛋當(dāng)然是動(dòng)物性食物，換種角度，蛋是可以發(fā)育成雞的吧，雞是葷菜，而且蛋類在菜譜中屬于禽蛋類，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜。

1、夢見雞蛋皮，發(fā)楞的狀況周期性發(fā)作，不熟悉你的人看來，你就是有點(diǎn)不妥。2、夢見雞蛋皮，很容易跟別人拌嘴吵架呢，你可不能因?yàn)閯e人老實(shí)就去主動(dòng)招惹，這只會(huì)給你帶來無數(shù)麻煩而已。3、學(xué)生夢見雞蛋皮，成績差，不能錄取。4、生意人夢見雞蛋皮，開始順利，中途得財(cái)利，最后是非多而失利。5、中年人夢見雞蛋皮，過于倔強(qiáng)易遭失敗，能以柔克剛則平順如愿。6、老年人夢見雞蛋皮，心情不穩(wěn)定，未能靜心下來，南方少去為妙。7、年輕人夢見雞蛋皮，感情忽冷忽熱，情緒不穩(wěn)，婚姻動(dòng)搖。

1、夢見雞生了許多蛋：夢見雞生許多蛋，預(yù)示著近期你的運(yùn)勢很好，自己遇到困難的時(shí)候，朋友將會(huì)對自己伸出援助之手。2、求學(xué)者夢見雞生許多蛋：預(yù)示著近期你的成績不好，都是平時(shí)不努力才造成的，記得多花時(shí)間學(xué)習(xí)。3、未婚者夢見雞生許多蛋：預(yù)示著近期你的愛情運(yùn)勢很好，將會(huì)遇到自己喜歡的人，記得付出行動(dòng)，不要猶豫。4、待業(yè)者夢見雞生許多蛋：預(yù)示著近期你的財(cái)運(yùn)運(yùn)勢一般，因?yàn)檎也坏胶线m的工作，心情不好就胡亂花錢，需要學(xué)會(huì)節(jié)制。

做變雞蛋需要將清水倒進(jìn)鍋內(nèi)水開后煮十分鐘倒入盛石灰的鍋里，待石灰溶化后攪拌均勻成稀石灰糊，冷涼備用，雞蛋放入石灰鍋里沾勻灰，撈出滾上谷糠后裝入缸里，加蓋密封，雞蛋變成后出缸涼曬，一般采用通風(fēng)涼干的方法，或者采用日光曬干方法使表面石灰泥干透。

準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋和一個(gè)碗，把雞蛋打破倒入碗中，用筷子攪拌均勻，在雞蛋里面加入一點(diǎn)鹽，再加入一點(diǎn)生抽去腥味，打好之后放入蒸鍋蒸好，蒸好后切成自己想要的形狀放入鍋里面炒，就可以做成美味的雞蛋臊子了。

鮮雞蛋和土雞蛋的產(chǎn)量是不一樣的，鮮雞蛋每年可有300多，土雞蛋是普通雞蛋的1/3，所以土雞蛋的價(jià)格自然比鮮雞蛋要貴，鮮雞蛋和土雞蛋的外形也不一樣，鮮雞蛋大小勻稱，都是淺棕色，土雞蛋比較小，顏色是粉色或者深棕色。