1、準備食材：蝦250g、雞爪250g、適量的油、冰糖少許、老抽一勺、一大碗水、蔥姜蒜20g、大料、香葉、干辣椒、八角少許、鹽和雞精適量、醬油一勺、水淀粉兩勺、香菜小米辣芝麻少許。2、首先準備好處理好的雞爪和蝦肉，把雞爪子剁成兩半。3、然后在鍋中放入適量的食用油，白糖，炒一炒雞爪。4、接著加入老抽炒出顏色后按照步驟依次進行。5、最后加入事先調(diào)好的水淀粉，大火收汁。6、撒上香菜、芝麻、小米辣即可。