1、先把豬皮放在熱水中，加入適量的料酒或者白酒去腥，再煮大約五分鐘，撈出后趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉，這樣會減少豬皮的油膩感。2、把刮干凈油脂的豬皮切成長條，卷成肉卷，用棉線綁好，放在一邊備用。3、鍋中加入少許的食用油，開中小火預(yù)熱，放入20克冰糖，慢慢炒出糖色，把卷好的豬皮卷放進(jìn)...

玉溪小鍋米線，較先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他...

1、食材：豬皮一盒，食鹽，蔥，辣椒油，八角，香菜，醋，香油，白糖，姜適量。2、豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里。3、開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼。4、去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條。5、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可。

1、生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色；2、撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂；3、將處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風(fēng)陰涼處晾干；4、晾至7天左右，豬皮即可干燥；5、將豬皮晾干到能夠掰斷的程度；6、鍋里倒入植物油，...

涼拌豬皮：將豬皮煮熟切成細(xì)絲，加入蒜末、香菜、辣椒油、醬油、醋、糖和香油等調(diào)料拌勻，放入冰箱冷藏一段時間后取出，即可作為涼菜食用。炸豬皮：將豬皮切成小塊，用開水焯過后瀝干水分。鍋中放油燒熱，將豬皮塊放入油中，用中火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。炸好的豬皮可以撒上椒鹽或搭配蘸料食用。...

1、豬皮洗凈，然后放入煮鍋中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。2、豬皮煮好后取出放涼，切掉多佘的油脂，然后切成細(xì)條備用。3、豬皮切好后，用溫水沖洗幾次，把殘留的油脂洗凈。4、另起一鍋倒入洗好的豬皮，加入適量的開水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。5、豬皮煮成膠狀物以后，盛出放置陰涼處放涼...

1. 將豬皮清洗干凈后煮熟，晾干后切成小塊。2. 炸至金黃起泡，成為響皮。3. 將炸好的響皮放到湯里泡軟，再切塊與黃瓜、胡蘿卜等蔬菜一起涼拌，加入適量的調(diào)味料，風(fēng)味獨特。豬皮的烹飪方法多種多樣，無論是炸、燉還是涼拌，只要處理好肥油，都能做出不油不膩的美味佳肴。豬皮富含膠原蛋白質(zhì)，有助...

1、煮豬皮；2、用開水調(diào)點花椒和辣椒水；3、半瓶泡椒；4、煮好的豬皮切條；5、把豬皮和泡椒倒進(jìn)去。1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽；2、撈出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段；4、油鍋爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、...

鹵豬皮：將豬皮切成條狀，用開水焯過后瀝干。準(zhǔn)備鹵水料，包括八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、干辣椒等，將鹵水料和豬皮一起放入鍋中，加入醬油、老抽、料酒、糖和足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至豬皮入味且軟糯。釀豬皮：將豬皮煮熟后挖空中間的脂肪層，填入事先準(zhǔn)備好的肉餡（可以是豬肉、雞肉...

涼拌豬皮：將豬皮煮熟后切成細(xì)絲，加入蒜末、香菜、辣椒油、醬油、醋、糖等調(diào)料拌勻。這種涼菜做法簡單，口感爽滑，開胃下飯。燉湯：豬皮可以和排骨、雞肉、海參等一起燉湯。豬皮在燉煮過程中會釋放出膠原蛋白，使湯底更加濃郁，對身體也有很好的滋補作用。炸豬皮：將豬皮處理干凈后，切成小塊，用油炸至...

1、材料：豬皮200g、黃瓜1根、青椒1個、油適量、鹽適量、涼菜調(diào)料適量、辣椒油適量、醋適量、生抽適量、紅蘿卜適量。2、準(zhǔn)備一塊豬皮煮熟刮去油脂，在曬干，放入油鍋里炸到泡起來，在放涼水里浸泡至豬皮膨脹有彈性待用。辣椒、黃瓜、紅蘿卜洗凈待用。3、將所有食材切絲放入碗中，加適量蒜末。4、再...