黃豆醬炒豆芽，原料：黃豆芽500克火腿3片杭椒3根小紅辣椒2根黃豆醬2湯匙（30克）生抽1湯匙（15ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml。做法：黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲。鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。