1、生蠔殼不能吃；生蠔其中不能吃的一個(gè)部位是生蠔殼，因?yàn)樯柾鈿さ闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同，因此質(zhì)地十分堅(jiān)硬，是不能消化吸收的部分；并且生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是不能吃的，要挑出來(lái)。2、生蠔的內(nèi)臟團(tuán)可以不吃。生蠔雖然說(shuō)整個(gè)都是能夠食用的，但是其內(nèi)部還是有個(gè)腸腺團(tuán)的，主要是生蠔的內(nèi)臟和腸腺，里面有一些生蠔吃的海藻等殘留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蠔的內(nèi)臟團(tuán)可以不吃。3、注意事項(xiàng)；（1）煮生蠔的時(shí)候盡量要選擇用小鍋，如果鍋大了，生蠔就裝的多會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻。（2）生蠔如果煮著吃，一定要等外殼完全煮開(kāi)之后，再煮幾分鐘才能吃。（3）生蠔如果蒸著吃，一定要等水燒開(kāi)之后才放生蠔進(jìn)去蒸，等外殼完全蒸開(kāi)后，需要再蒸幾分鐘。