2、步驟：新鮮的龍利魚清洗干凈斜切成大的薄魚片。將裝魚片的碗中倒入雞蛋清、食鹽和胡椒粉，不要加水。然后將魚片抓拌均勻，靜置10分鐘腌制。在加入2勺淀粉，再次抓拌均勻，直至魚片上漿均勻即可備用。3、取1小碗，加入5粒冰糖、2勺醋、1勺醬油、2勺番茄醬、1勺玉米淀粉和適量的清水，攪拌均勻備用。

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營養(yǎng)價值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個；圓白菜；小油菜；雞蛋1個；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐?。?；清燉的排骨湯1份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

用勺子將調(diào)制好的醬汁加入鮑魚內(nèi)，腌制15分鐘最好，如果沒時間不腌制也可以，但是腌制過的口感會更棒。我是腌制過程中忙其他的，所以大概腌制了30分鐘，鮑魚就非常入味了。表面再放幾根蔥段，鍋里再放水燒開，蒸汽上來后，將處理后的鮑魚放入鍋內(nèi)蒸6分鐘，千萬不要蒸久?。?！蒸老了影響口感。請點擊...

鍋包魚塊的做法步驟：1 1魚洗凈去除頭和內(nèi)臟切成塊狀，加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制10分鐘；鍋包魚塊的做法步驟：2 2淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出，放少許油攪拌成糊狀。將魚片均勻的沾上一層干淀粉，再沾上濕淀粉糊后，放入的油鍋中炸至定型撈出。所有魚塊都炸好后，油鍋繼續(xù)加熱，...

一、第一步把鮑魚處理好洗干凈。二、然后使用菜刀在鮑魚肉上打十字花刀。三、接著碗中放入鮑魚，料酒和姜末，腌制半小時。四、半小時后去除姜末，把鮑魚放入洗凈的鮑魚殼中。五、把鮑魚放入蒸鍋蒸10分鐘。六、鍋內(nèi)放油加熱，放入蒜末，快速翻炒。七、把炒好的蒜和蒸魚豉魚倒入鮑魚上。八、撒上適量...

裹粉：在魚身上均勻地裹上一層干淀粉或者面粉。這一步有助于形成外酥的表層。有的人還會在面粉中加入一些玉米粉或者面包糠，以增加酥脆度。熱油：在鍋中倒入足夠的油，油溫升至170-180攝氏度左右，即中火到中大火。可以用筷子插入油中，看到周圍有細(xì)小的氣泡即可。下鍋：將裹粉的魚輕輕放入熱油中...

2、干炸。干炸方法與清炸差不多，也是先把原料加以調(diào)味腌漬再炸。所不同的是，干炸的原料下鍋前還要拍粉掛糊。干炸時間要稍長一些，開始用旺火熱油，中途改用溫油小火，把原料炸至外皮焦脆即可。干炸菜肴的特點，是原料失去水分較多，成菜外酥香，里軟嫩。3、軟炸。把主料腌漬一下后掛一層...

做法：1、將洗涮干凈的鮑魚裝入盤子里。2、鍋里放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。3、大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。4、緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。5、馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。6、最后撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。你看，當(dāng)熱油遇上鮑魚柔軟的身姿之后，便會...

做法步驟 1、鮑魚清洗干凈，切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，1勺料酒，2片姜片腌制一下。2、五花肉切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，抓勻腌制一下。3、螺絲椒、大蒜和小米辣切好備用。4、五花肉的肥肉先下鍋爆油。5、熬差不多了，再下五花肉一起翻炒。6、肉炒9分熟，下鮑魚一起翻炒，...