1、有酒精味。榴蓮果肉開(kāi)始變壞的第一步就是產(chǎn)生酒精味，若榴蓮腐壞的程度較為嚴(yán)重，酒精味也會(huì)隨著加重，因此當(dāng)聞到榴蓮出現(xiàn)酒精味的時(shí)候，便需要查看榴蓮是否出現(xiàn)腐壞的現(xiàn)象，酒精味不嚴(yán)重可以繼續(xù)食用。2、果肉腐爛。榴蓮果肉壞了后會(huì)出現(xiàn)不同程度的腐爛，正常的榴蓮肉應(yīng)該是微有彈性，內(nèi)果皮光滑。壞掉的榴蓮肉果肉粘手，難以整塊取出，會(huì)粘連在外果皮上，這時(shí)的榴蓮已經(jīng)不再適合食用。