專題文章
時(shí)長:00:00更新時(shí)間:2022-04-02 23:21:27
1、材料:牛骨1600克、牛排骨500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克。2、將牛雜骨和牛大骨放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出。3、再放入滾水里完全燙去血水。4、牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水。5、 用武火煮沸,再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。7、煮至肉爛后,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片。
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