1、原料準(zhǔn)備：方便面2袋，油菜1小把，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，胡蘿卜1小塊，洋蔥1小塊，色拉油適量，醬油適量，番茄醬適量，花椒油適量。2、準(zhǔn)備好配菜，胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。3、方便面下鍋煮，煮至面散開，撈出過涼水。4、起油鍋放雞蛋炒散，加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點(diǎn)，繼續(xù)炒勻。5、放方便面，炒勻。