實(shí)現(xiàn)果蔬的產(chǎn)后附加值，需要在采收以后對(duì)果蔬進(jìn)行商品化處置，保證冷鏈流通。商品化處置過程是根據(jù)果蔬的不同特點(diǎn)和預(yù)期上市時(shí)間，采收以后選擇分級(jí)、挑選、清洗、整理、預(yù)冷、藥物處置、包裝和冷藏等環(huán)節(jié)，最大限度地保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮水平和完好外觀，減少采收后損失；而冷鏈流通是指在果蔬儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)娜^程里，堅(jiān)持果蔬新鮮要求的穩(wěn)定溫度、濕度。