1、十分鐘左右。在購(gòu)買打蛋器時(shí)，選擇不銹鋼材質(zhì)，重量越輕越好用。在打發(fā)蛋清過(guò)程中，需不停攪拌不能停，否則會(huì)前功盡棄，在剛開(kāi)始打發(fā)蛋清時(shí)，可以加幾滴白醋或者檸檬汁，白醋和檸檬汁中的酸性物質(zhì)能夠安定氣泡，使蛋清更容易打發(fā)。在打發(fā)蛋清過(guò)程中，要加入三次白砂糖，如此可以釋放出蛋清里面的氣泡。 2、用料：白砂糖、雞蛋3個(gè)、白醋。 3、蛋白和蛋黃分開(kāi)，將蛋清打到?jīng)]有水的碗里，加入少許白醋。