1、十分鐘左右。在購買打蛋器時，選擇不銹鋼材質(zhì)，重量越輕越好用。在打發(fā)蛋清過程中，需不停攪拌不能停，否則會前功盡棄，在剛開始打發(fā)蛋清時，可以加幾滴白醋或者檸檬汁，白醋和檸檬汁中的酸性物質(zhì)能夠安定氣泡，使蛋清更容易打發(fā)。在打發(fā)蛋清過程中，要加入三次白砂糖，如此可以釋放出蛋清里面的氣泡。 2、用料：白砂糖、雞蛋3個、白醋。 3、蛋白和蛋黃分開，將蛋清打到?jīng)]有水的碗里，加入少許白醋。