1、將蔥姜切末，五花肉切成小丁，加適量的鹽，十三香剁成肉餡，用筷子攪拌均勻，加入一個蛋清，適量的干淀粉繼續(xù)攪打上勁。2、碗中打入兩個雞蛋，把剛才分離出來的一個蛋黃也加進(jìn)去，加一點點的鹽花3、另取一個小碗，倒入適量的淀粉，加少許的水?dāng)嚢杈鶆蚍湃腚u蛋液里，滴兩滴香油，繼續(xù)攪拌均勻備用。4、準(zhǔn)備一個勺子，加入少量的油，來回轉(zhuǎn)動，將油均勻涂抹在勺子上，倒去多余的油，放在燃?xì)庠钌霞訜?，然后倒去一小勺雞蛋液。