1、食材：雞半只、板栗10顆、蒜頭3瓣、姜適量、冰糖小兩塊、醬油適量、花生油適量。 2、雞半只。炒的話盡量選擇嫩雞，雞切小塊。清洗干凈。 3、燒開半鍋水，放入雞肉，措一下水。 4、板栗煮開剝皮備用，也可以買食材上剝好的板栗。 5、準備好蒜頭、姜片、兩塊小的冰糖。 6、熱鍋下油，放入冰糖融化，再放入蒜頭和姜片。 7、倒入錯過水的雞肉，快速翻炒，讓溶掉的冰糖可以進入到雞肉里面。