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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-03-29 06:04:55
1、蘇打粉在作用后會(huì)殘留重碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。蘇打粉與油脂直接混合時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生皂化，強(qiáng)烈的肥皂味會(huì)影響西點(diǎn)的香氣和品質(zhì)，使用時(shí)需留意。2、蘇打粉也經(jīng)常被用來(lái)做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使西點(diǎn)帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性，同時(shí)，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來(lái)更黑亮。
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做肉丸為什么加入小蘇打 原來(lái)是有這個(gè)作用相關(guān)信息
做肉丸為什么加入小蘇打原來(lái)是有這個(gè)作用相關(guān)問(wèn)答
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